Schinkenspeck von Nockfleisch
Produktbeschreibung
Jeder Bauer pflegt seine eigene Tradition, Fleisch und andere bäuerliche Produkte herzustellen. Regionale Produkte und eine gesunde Ernährung gewinnen heute immer mehr an Bedeutung. Deshalb begannen 8 Bauern aus den Nockbergen vor über 20 Jahren ihre Produkte unter der gemeinsamen Marke „Nockfleisch“ zu vermarkten.
Die Schinkenplatten werden von Hand eingesalzen und liegen vier Wochen lang in einer Gewürzlake. Danach wird der Schinken schonend geräuchert und anschließend reift und trocknet der Schinkenspeck um die sechs Monate lang in der frischen Gurktaler Alpenluft.
Bei Raumtemperatur lagerfähig, nach dem Öffnen kühl und trocken lagern.