KASLAB'N
Biologisch. Regional. Gut.
Am Millstättersee in den Nockbergen das ist kein Widerspruch sondern unsere Region.
Da sind wir und machen unseren Käse.
Aus Kuhmilch und Ziegenmilch.
Was wir eben in der Saison haben.
Aber eines haben wir mit Sicherheit:
Bio-Heumilch!
UNSER KÄSE
Aus der frisch gemolkenen Milch machen wir Käse.
Nicht mehr, aber auch nicht weniger!
Ein feines Sortiment der gelben Palette.
Also Bergkäse, Emmentaler, Schnittkäse und etwas Butter.
NOCKBERGE HEUMILCH
Unser Kühe und Ziegen weiden je
nach Betrieb vom Frühjahr über den Sommer, bis in den Herbst hinein
auf den Wiesen und Almen.
Dort bekommen sie Gras, Quellwasser und Salz. Sie senken den Kopf und fressen. Gras to go sozusagen.
Im Winter kommen sie dann in
den Stall, wo sie Heu bekommen.
Natürlich verarbeiteter und gereifter Käse aus Rohmilch braucht Heumilch.
Schön, wenn diese dann
auch noch Bio ist!
Irgendwie unfassbar.
Als ich oben diese Zeilen schrieb
wurde mir so richtig bewusst:
Wir sind am Millstättersee
aber auch in den Nockbergen.
Schön.
WIR MENSCHEN
"Wir sind über sehr vieles in unserem Leben froh und dankbar. Und manchmal sind wir sogar etwas stolz, ein wenig stolz auf uns. Einfach auf die Tatsache, dass wir die Käserei selbst verwirklicht haben. Unsere Träume für euren Gaumen!"
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ZINSEN SIND KÄSE
In der Finanzierung möchten die
Biobauern neue Wege gehen.
Nach dem Vorbild des Waldviertler Schusters und Unternehmers
Heini Staudinger setzen sie auf
die Beteiligung der Bürger.
Jeder kann damit Teil dieses
Projektes werden.
SO FUNKTIONIERT'S
Das Kapital wird zweckgebunden für den Bau und die Käsereieinrichtung verwendet.
Das Kapital wird mit 2 % jährlich
in Form von Käse verzinst.
Einmal im Jahr erhält der Unterstützer
einen Gutschein und bekommt dafür verschiedene Käsesorten nach Wahl!
"Wir wollen damit unser Projekt leichter finanzieren, es geht uns aber genauso auch um Gemeinschaftsbildung vor Ort",
so die Kaslab`n-Bauern.
Eine tolle Idee, die es Wert ist, unterstützt zu werden!
Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete.
Der Föderbetrag setzt sich aus Mitteln von Bund, Land und der Europäischen Union zusammen.
Projektbeschreibung: 5 Jahre Kaslab'n Nockberge sind erfolgreich absolviert. Nach umfassender Analyse und mit Blick in die Zukunft entscheidet sich die innovative Genossenschaft, den Betrieb zu erweitern. Dafür wird laut Prognoserechnung die Milchmenge erhöht und somit der Käseabsatz gesteigert. Weiters wird wegen der erhöhten Milchmenge in eine Erleichterung für das Pflegepersonal, sowie in unser größtes Kapital - den Käse - im Sinne einer erhöhten Produktqualität in die Pflege investiert.
zertifiziert durch
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ÖFFNUNGSZEITEN LADEN
Montag – Freitag 8 -18 Uhr
Samstag 8 -12 : 30 Uhr
