Karreespeck von Nockfleisch
Produktbeschreibung
Jeder Bauer pflegt seine eigene Tradition, Fleisch und andere bäuerliche Produkte herzustellen. Regionale Produkte und eine gesunde Ernährung gewinnen heute immer mehr an Bedeutung. Deshalb begannen 8 Bauern aus den Nockbergen vor über 20 Jahren ihre Produkte unter der gemeinsamen Marke „Nockfleisch“ zu vermarkten.
Aus ausgesuchten Rückenstücken vom Schwein wird das ausgelöste Karree gesalzen und darf es sich etwa drei Wochen in einer Gewürzlake gemütlich machen. Den mildwürzigen Speck erhält man durch das Räuchern über Buchenholz und eine langsame Trocknung in frischer Gurktaler Alpenluft.
Lagern Sie diese Spezialität vor dem Öffnen bei Raumtemperatur, danach kühl und trocken.